中国陕菜网工作人员有幸采访到原西安商贸旅游技师学院副院长、国家首批资深级注册中国烹饪大师、国家一级评委、裁判员、全国餐饮业认定师庄永全先生讲到，“酸汤银鱼这道菜给他留下非常深刻的印象，过去西安都是很小的银鱼，而长安真味这道菜中的银鱼个头很大，这很少见，味道也非常适合陕西人喜欢的酸辣口味。整个菜席基本上属于研制、创新，巧妙融合了其他菜系的技法，在西安来说这很成功，被评为中国陕菜十大名店当之无愧！”中国烹饪大师、陕西省高级烹饪技师、陕菜大师、陕西省烹饪协会名厨委员会副主任马建军先生说，“鸭血里脊片汆馄饨这道菜很有创意，陕菜中本来就有一道生汆丸子汤，加入了多种元素后又代表陕菜的特色，长安真味的王总肯动脑子又十分用心，带领其厨师团队研发，这种精神很值其他酒店借鉴学习。”
在此，小编替大伙问一句，此等饕餮美味何时正式与大家见面啊，已经迫不及待想二次探访啦~
