第三步：先放入适量油拌匀，然后再放入适量盐，胡椒粉，虾皮，鸡精调味。放过油后再放盐，这样可以减少韭菜的出水量。为了方便我买的是现成的面皮，这样的皮也可以用来包烧卖。用来包馅的面皮有时间的话可以自己做，自己做的面皮吃起来比较软，比外面卖的面皮好吃。没时间就像我一样买现成的，口感上略有一点点差异。
第四步：拌好的韭菜馅放入面皮中，面皮四周抹上水弄湿，两边对折捏紧，一定要捏紧，如果不着急吃，有时间可以在边缘捏出花边出来。
第五步：锅烧温热后，把包好的韭菜盒子直接放入锅里，不用放油，用中小火烙。
第六步：两面及时翻面，面皮部分烙金黄就可以了。接着烙下一锅，用干净的布把锅擦干净，再放入韭菜盒子。
