3、准备一个碗打入鸡蛋，用筷子打散，锅烧热放少许油，放入打散的鸡蛋液，煎成鸡蛋碎盛出备用。虾清洗干净去掉外壳，用牙签在虾的后背第三节处挑出虾线，在清洗干净剁碎放到馅料里。
4、现在开始调馅，放入鸡蛋碎、姜末、胡椒粉、盐、鸡精、香油、再放点蚝油增加点味道。今天这样拌馅特别的鲜呐，用筷子搅拌均匀备用。
5、饧好的面，面板上撒上干面粉，揉一揉就行。搓成长条，揪成剂子，再把剂子揉圆按扁。用擀面杖擀成中间稍微厚，四边薄的圆饼。这样擀的饼，烙饼的时候不破肚。
6、取一个饼放上馅料，先捏中间，然后捏两边，再捏个小花边，起到美观的作用，烙饼的时候也是防止开嘴，生坯就做好了。
