生煎皮子怎么做的软,生煎面皮怎么做不塌陷

步骤五：鸡蛋打散放入油锅中炒到凝固，用铲子切成鸡蛋碎。

步骤六：韭菜切成韭菜末，把鸡蛋碎和炒香的虾米放入韭菜馅中。

步骤七：加入耗油，盐，少量白糖和香油或者熟植物油拌匀，这个馅的口感是很鲜美的，所以不适合放太多香料。馅料拌匀后放一旁备用。

步骤八：面团发酵成这种体积变大，里面有大的蜂窝组织的状态就发好了。