生煎皮子怎么做的软,生煎面皮怎么做不塌陷

步骤十三：把包子捏起来，如果觉得捏褶麻烦也可以直接包成光滑的圆球。

步骤十四：平底锅多放点油，把包好的包子摆入锅中，盖上盖子二次发酵至1.5倍大。

步骤十五：发酵好后，开中小火慢慢煎，千万不要用大火，保证包子底部不会烙糊，等到包子体积变大。

步骤十六：打开锅盖​，迅速倒入一碗热水，一定要放热水，否则会影响酵母活性。接着盖上锅盖，一直煎到水分全部蒸发。包子就差不多熟了。