说起来广西和湖南都是嗦粉大省，大概是吃粉吃多了，于是两个省有不少做法重复。像这碗猪脚粉，广西钦州和湖南沅陵都有，各有各的特色。
广西号称有四大粉，柳州螺蛳粉，桂林米粉，南宁老友粉，再加上这个钦州猪脚粉。有几个老店在广西和吃货界声名远扬，而且这半年猪肉价格飙升，这几个老店的猪脚粉的价格也一涨再涨。当然涨价也抵挡不住老顾客和吃货的热情。
广西钦州二马路猪脚粉和另一家红嫂猪脚粉算是比较有名的，两家店各有各的忠实“粉丝”。钦州的猪脚粉，亮点还在粉。
广西人对自己的粉是很骄傲的，用他们的词形容，广西的粉很“薄”，尤其是河粉亮晶晶还透明。稍微在汤里滚一滚就能入味。所以钦州的猪脚粉虽然猪脚味美但是依然抢不了粉的风头。
湖南沅陵的粉也很讲究，典型的沅陵米粉可分为沅陵三鲜粉、沅陵猪脚粉、沅陵扣肉粉、沅陵香辣肉丝粉等。
沅陵的猪脚粉，汤汁比较浓郁，白色的粉，翠绿的葱花，酱红色的猪脚，深色的汤汁，看着就有食欲。猪脚要用好多香料熬煮，都是秘方。
但是猪脚粉的配料却是可以自己加的，尤其是湖南辣子更是少不了。
都是猪脚粉你想吃哪一碗？
