红焖猪蹄粉的做法大全,脆皮猪蹄粉的做法

所需配料

• 姜粉适量
• 干红辣椒适量
• 水适量
• 盐适量
• 蒜适量
• 姜适量
• 葱适量
• 羊排适量
• 羊肉适量
• 花椒适量
• 花椒粉适量

步骤

1.将羊肉洗净

2.将羊肉绰水

3.绰水后的羊肉捞出洗去浮沫

4.葱切段、姜切片、蒜拍扁

5.将干红辣椒洗净

6.准备适量花椒

7.锅中加入冷水、葱、姜、蒜、红椒、花椒

8.加入盐、花椒粉、姜粉

9.大火煮开后转小火炖煮

10.当肉熟，汤汁浓稠时加入葱碎和蒜末提味

11.焖两分钟出锅，洒上葱花或香菜即可

所需配料

• 五香粉适量
• 生抽适量
• 盐少许
• 老抽1调羹
• 蒜头3瓣
• 姜1小块
• 料酒2调羹
• 猪蹄900克
• 生菜适量
• 白糖适量
• 油适量
• 香菇5个

步骤

1.准备所需材料,猪脚用清水浸泡20分钟去血水,洗净备用。

2.香菇泡发。

3.蒜头拍扁，姜拍扁,把泡发好的香菇去蒂,背上画十字刀.

4.锅中注入清水，放入姜、蒜头,煮开。

5.放入猪蹄焯水。

6.把焯水的猪蹄捞起,冲洗干净,放入盘中备用。

7.热锅冷油下猪蹄煎炸,猪蹄皮朝下.

8.煎至表皮发皱,微黄,翻面继续煎至微黄.

9.把猪蹄拨一边,下少许白糖.

10.小火把白糖煎成焦糖色.

11.翻炒上色,调入盐、生抽、老抽、五香粉、料酒,继续炒2分钟.

12.注入2碗清水,煮开.

13.煮开后,倒入高压锅中,盖上盖子,开大火,锅上汽后,转小火焖煮20分钟.

14.趁焖猪蹄的时间,把生菜洗净.

15.25分钟后,关火,锅下汽后,开盖,红焖猪蹄完成了！

16.在玻璃盒上铺生菜,盛入猪蹄,可以上桌了,看下面成品图.

所需配料

• 生抽适量
• 盐适量
• 老抽少许
• 蒜头3瓣
• 料酒少许
• 油适量
• 虾250克

步骤

1.备好材料,虾去虾线,洗净备用.

2.把虾用油、生抽、盐、料酒腌制20分钟(这一步图忘拍了),蒜头剁成蒜沫.

3.热锅冷油下蒜沫爆香,倒入腌好的虾.

4.翻炒5分钟,调入老抽.

5.加入适量清水,焖5分钟,然后大火收汁,关火,美味完成了！