除了火锅，鹅爪 鹅掌 鹅鹅肝，用特色汤底秘制而成，想吃哪种都可以，师傅还能做成鹅杂拼盘，真正的特色美食。
铁锅炖大鹅
上一次豆腐炖鱼还没吃完，就听到外面的鹅叫，干脆，再来做一个铁锅炖大鹅吧！
抓鹅可是个技术活，鸡飞鹅跳是常有的事，回首，掏，走位，走位...
给东北人一口锅，能乱炖了整个人间”，天上飞的、地上种的、海里游的，啥玩意儿都可以一锅给炖了，哈哈，听着是句玩笑话，其实并不算夸张，跟炖有关的菜谱，就有几十个，什么炖鱼、炖鸡、炖大鹅、炖驴肉，那还不是小意思，分分钟都能给你安排了。
要做地道的铁锅炖，最传统的方法，实打实的柴火、木头，明火慢炖，就光这一点，比燃气炖出的肉，就要好吃好几倍，有柴火的烟火气炖出来的肉更香，绝对的正宗的味道，东北味儿嘎嘎香！
铁锅炖大鹅让你垂涎三尺，欲罢不能，吃着碗里的，看着锅里的，一个灶台、一口铁锅，慢慢的炖，趁着热乎，一口吃下去那叫一个香，最适合寒冬腊月的天气，外面冷的很，屋里却暖人心，炖大鹅的锅边，还可以贴饼子，将面团搓的圆圆滚滚的，啪的一声砸在锅沿上，鹅肉软烂汁水差不多吸收了，就都可以盛起来了。
