冬菇菜心
原料:
水发冬菇 200 克,青菜心 750 克,熟猪油 120 克,酱油 15 克,细盐 5
克,白糖 10 克,味精 2 克,鲜汤 280 克,香油 5 克,湿淀粉 35 克。
制法:
1.将青菜心根头修成菱形洗净,一剖四片:冬菇剪去根蒂,洗净泥沙,
待用。
2.将锅烧热,加猪油 25 克,投菜心煽炒几下,加汤、细盐、酱油、白糖、
味精炒匀。待菜心烧熟后,下湿淀粉勾芡推匀,盛起装盆。
3.趁热锅,加猪油 25 克,将冬菇下锅煽炒几下,加酱油、汤、白糖、味
精炒匀,略滚一下,即用水生粉勾芡推匀,淋上猪油和麻油,盛起浇在菜心
上即成。
特点:
黑绿相映,香鲜滑糯。
功效:
益气降糖。