11、再倒入焯过水的豆角继续翻炒均匀。
12、最后放入少许盐、鸡精调味，再用10g玉米淀粉和30g清水搅匀勾芡淋入锅中翻炒均匀即可。
13、一道小时候妈妈经常炒的农家的家常小炒下饭菜就完成了。
14、不管时光如何改变、人身处在何方，每每尝到的这道家常菜还是小时候妈妈做出来的味道！
小贴士
1:豆角焯水断生后立刻捞出才能保持清脆的口感。 2:肉末用酱料腌制过都带有咸味，下盐调味先尝后下盐。
豆角的营养功效
四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。
豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静。调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
豆角的饮食禁忌
豆角一定要焯透，以防止中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等 。重者可有呕血、四肢麻木等症状。这两种中毒物质不耐热，经充分加热后，就可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后，再食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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