生活在内蒙古的人们
可以说是大饱口福了
极具特色的食物
种类繁多，有益健康
肉食、奶食、面食
样样俱全
而且
制作这些食物的技艺
已列入“非遗”
快来看看有哪些吧~
莜面饮食制作技艺
早在魏晋南北朝时期，阴山一带的农民就开始种植莜麦了。精工细做的莜面，是当地劳动人民群众创造的饮食文化的结晶，也是极其宝贵的民间手工技艺。
莜面制作工艺上有搓、推、捏、压、搅、揉等技巧。吃法考究，有“搓条条”“推窝窝”“捏鱼鱼”“卷囤囤”“包饺饺”“炒快垒”“烤饼干”“压饸饹”等多个品种。食用上有冷调莜面、热调莜面等吃法。莜面营养丰富，含有人体所需的多种营养成分，对防治高血压、糖尿病、脂肪肝等有一定的作用。
隆盛庄月饼制作技艺
在内蒙古西部地区，丰镇月饼叫得最响，而隆盛庄月饼则是丰镇月饼的发源地。隆盛庄月饼制作起源于清乾隆五十二年（1787年），至今已有二百二十年的历史。隆盛庄月饼以其传承历史悠久，材料配方讲究，制作工艺精湛，色泽鲜润，香酥可口，远销区内外，深受民间百姓的喜爱。
多伦“喇嘛庙月饼”制作技艺
