“德顺源”原本是经营糕点的糕点铺，于1931年改为“德顺源茶馆”。1956年公私合营时，将“德顺源”改名为“德兴源”，绵延至今。内蒙古名厨杨万近系德顺源第二代传承人。
时至今日，德兴源更时常接待国内外游客，并一直为自治区、呼和浩特市政府接待出工，司灶制作烧麦。
乌兰伊德
蒙语“肉食”的音译，又称“红食”，是蒙古族传统食品之一。“乌兰伊德”制作主要包括烤全羊、涮羊肉 、烤羊腿 、羊背子、手扒肉、炒羊肚、羊血肠等肉食。
近年来苏尼特左旗特别重视“乌兰伊德”饮食文化保护和研究，进行了多次较大规模的“乌兰伊德”展览展示，及时发现整理苏尼特左旗流传下来的几十种“乌兰伊德制作技艺”。
察干伊德
用畜乳加工而成的食品，即奶食品。“察干伊德”制作历史悠久，源远流长。元朝时期，大汗宫廷中就汇集了各部落技艺最精湛的奶食品制作艺人。清朝时察哈尔旗等地，专门为皇宫加工奶食品，定期进贡。
察哈尔、克什克腾等地区的蒙古族人制作出了品种繁多的奶食品、奶酒等。不仅有奶豆腐，还有奶皮子、鲜奶干、奶酪、奶嚼口、酸奶子、黄油、白油、酸油和酸奶渣子等。
其制作工艺是研究蒙元饮食文化和牧民生产生活状况的重要依据，在蒙食学研究中具有不可替代的作用。
炒米加工技艺
食用炒米早在汉代时就已出现。成吉思汗亲率大军远征期间，炒米成为将士随身携带的主要军粮。
炒米，蒙古语称“蒙古勒巴达”，意为“蒙古米”。它是糜子经煮、炒、碾等工序加工而成的。因制作方法稍异，又分为脆炒米和硬炒米。炒米，讲究与奶茶并用，多种食物搭配。可放上黄油、奶皮、奶酪、红糖等，甜酸适中；也可放入手扒肉等，香咸可口；即使干嚼，也是越嚼越香，很有滋味。
骆驼奶食品制作工艺
