日本还有另外一种月饼---「桃山月饼」,或称桃山饼或桃山馒头,桃山烧。与我们传统月饼相似,但制作方式有所不同。
桃山月饼的皮制作工艺考究,先蒸后烘,经过多个繁复步骤制作才能完成,饼皮完全不用面粉,而是以白芸豆沙、糖、蛋黄等调制,口感细腻轻盈、绵沙松软,低油低糖,内涵丰满,外表绚丽,深得健康人士的喜爱。
现在距离“五仁月饼好不好吃”的问题大爆发还有1个月时间,你准备对哪个馅料下手了呢?
欢迎留言写下你最想学习的馅料,我们下一期安排。
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桃山月饼的皮制作工艺考究,先蒸后烘,经过多个繁复步骤制作才能完成,饼皮完全不用面粉,而是以白芸豆沙、糖、蛋黄等调制,口感细腻轻盈、绵沙松软,低油低糖,内涵丰满,外表绚丽,深得健康人士的喜爱。
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