兴安酥的制作经验是传承人经过数百年一代又一代总结摸索并口传心授流传下来的，这也是其闻名遐迩的重要原因之一。1984年、1985年，横峰县的葛源和青板两地先后成立了以生产兴安酥为主的食品厂。
如今，由于人们饮食习惯逐渐多元化，导致兴安酥这一传统小食受到了不小的冲击。现在的年轻人几乎都不愿花时间学习兴安酥的手工制法，加上传统食品受到现代食品的不断挑战和挤兑，市场占有量已经严重萎缩。
但是在葛源，人们仍然深深爱着这样看似简单，却处处透着用心的小点心。每逢过年时，回到葛源老家，爷爷奶奶们总是捧着一块葛源芋头糖，慢慢化、慢慢品，好像将时光的滋味都一并随着糖咽下，在氤氲的阳光中，似乎能够看到他们的小时候，第一次吃到葛源芋头糖时，那样满足、甜蜜的神情。
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