第一步：首先我们把鸡蛋清洗干净，放入450ml的清水锅中，盖上盖用中火焖煮12分钟，取出过凉水、剥壳，在表面划上几刀开口，方便之后的卤制入味。
第二步：锅中加入适量的油，三成油温放入煮熟的水煮蛋，用中火煎至表皮至少有一半以上的虎皮状纹路，而后盛出备用。
第三步：无需洗锅，直接把准备好的干辣椒，桂皮，八角，香叶倒入锅中爆香，随后加入准备好的甜面酱，蚝油，料酒，生抽，老抽，冰糖，盐，鸡精，稍微翻炒几下，大火煮沸，然后加入250ml的清水。
第四步：最后把准备好的虎皮鸡蛋放入其中，先开盖用大火煮沸，然后盖上盖转小火卤煮30分钟后，而后开大火收汁，就可以出锅品尝了。
