毛血旺的配菜图片大全,毛血旺一般需要什么配菜

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-10-30 01:21:26

大家好,我是第一名厨的张大磊,关注我们,会有更多的美食供您参考,让您的生活更加美味。

毛血旺是一道地方名菜,以鸭血和毛肚为主要食材,配上鱿鱼,鳝鱼,豆腐皮等辅料制作而成,烹饪技巧以煮菜为主,口味属于麻辣味型。

这道菜起源于重庆,流行于重庆和西南地区,也是重庆市的特色菜,属于渝菜江湖菜的鼻祖之一,口感麻辣鲜香、味浓味厚,吃起来开胃下饭。

今天就给大家分享这道菜的详细做法,看一下北方和南方的做法,差别在哪里?喜欢自己烹饪美食的朋友,有空可以试试。

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[毛血旺的制作方法]

首先我们准备一下食材:

1.黄豆芽一把放入盆中,宽粉一把切成段,豆腐皮两张切成长条,准备鸭血一块,切成0.5厘米厚的薄皮,放入盆中。

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2.鱿鱼须和鱿鱼筒各一个,先把鱿鱼须切成段,再把鱿鱼筒切开,撕掉外膜,在表面打上花刀,切成段,放入小盆中。

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3.准备处理好的鳝鱼一条,先斩去头部,再切成小段,和鸭血放在一个盆中,再倒入切好的鱿鱼备用。

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