另起锅添入一勺食用油,放入几粒花椒和红干椒,炒香以后撤火,倒入姜蒜继续翻炒,加入豆瓣酱5克,炒出红油。
再加入火锅底料10克,搅拌化开,添入适量清水,加入食盐,鸡粉,胡椒粉各适量,白糖少许提鲜,生抽适量调味,老抽几滴调色,料酒适量去腥。
煮至汤汁沸腾时,下入黄豆芽,竹笋和宽粉,开小火继续炖煮2分钟,然后捞出配菜放入盆中备用。
另起锅添入一勺食用油,放入几粒花椒和红干椒,炒香以后撤火,倒入姜蒜继续翻炒,加入豆瓣酱5克,炒出红油。
再加入火锅底料10克,搅拌化开,添入适量清水,加入食盐,鸡粉,胡椒粉各适量,白糖少许提鲜,生抽适量调味,老抽几滴调色,料酒适量去腥。
煮至汤汁沸腾时,下入黄豆芽,竹笋和宽粉,开小火继续炖煮2分钟,然后捞出配菜放入盆中备用。
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