在中国的美食文化中，鱼香味是一种独特的风味，它以泡椒、泡姜、大蒜、糖、醋等调料调制而成，具有咸、甜、酸、辣、鲜、香的特点。鱼香味的菜肴在川菜中尤为常见，如鱼香肉丝、鱼香茄子等，深受人们的喜爱。而今天，我们要介绍的是一道鱼香鸡蛋炒青椒，这道家常菜虽然看似简单，却有着独特的风味和魅力。
从中医的角度来看，鸡蛋性平，味甘，具有滋阴润燥、养血安胎的功效。青椒性热，味辛，具有温中散寒、开胃消食的作用。两者搭配在一起，既营养丰富，又能起到一定的食疗作用。
接下来，让我们一起走进鱼香鸡蛋炒青椒的烹饪世界，感受这道家常美味的独特魅力。
一、食材准备
鸡蛋5个；青椒1-2个；现成的鱼香酱料包1包；料酒1勺；水淀粉25毫升；食用油20毫升。
二、炒鸡蛋
鸡蛋打散于碗中，冷锅倒油，预热3成热倒入鸡蛋液，炒至凝固成小块。
三、加鱼香酱料包
把准备好的鱼香酱料包加入锅中。当然了，如果你想自行配制鱼香汁，可以按“白糖10 克、陈醋15 毫升、生抽15 毫升、料酒10 毫升、淀粉5 克，再加入适量清水”的比例试试。
