怎么做好辣椒,做辣椒正确方法

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-09-01 23:42:48

辣椒是重要经济作物之一,也是主要的调味配菜。辣椒是喜湿、耐旱、怕涝、喜光又耐弱光的植物,适应性很强,属于一年生栽培植物,在南北方均有栽培,且能一年四季生产。今小编介绍其特性、对环境条件的要求,谈谈高产栽培中应注意的问题,供大家参考。

一、辣椒的特性

1、根

辣椒属于浅根作物,根条比较弱,其再生能力较差,另外,根须的数量多,深入土壤较浅(约15-20厘米),根系不耐旱,而且不耐涝,因此,比较容易倒伏。

怎么做好辣椒,做辣椒正确方法(1)

管理措施:在栽培过程苗期和定植时要促根,全过程要护根,可定植前穴施沃复合微生物菌剂,定植时用药剂蘸根预防根部病害,在辣椒生长中后期,结合浇水可适时、适量冲施含腐殖酸的钾肥以养根、促根。

2、茎

辣椒的茎杆为木质,能够直立,分枝性强,而且很有规律。主茎长到一定叶数后会长出侧枝,第一侧枝与茎同时生长,以二杈或三杈分枝向上继续生长。

怎么做好辣椒,做辣椒正确方法(2)

管理措施:在辣椒茎秆上易发生的病害有灰霉病、茎疫病及条斑病毒,灰霉病可用异菌脲、嘧霉胺等防治,茎疫病可用霜脲·锰锌、氟吗啉·代森锰锌,病毒病可用氨基·寡蛋白、宁南霉素等。

3、叶

辣椒为双子叶植物,当幼苗出土后,首先出现的两片扁长形的叶子,称之为子叶,子叶之后长出的 叶子是真叶,真叶为长卵形,叶面比较光滑,叶柄细长。

怎么做好辣椒,做辣椒正确方法(3)

管理措施:叶片是光合作用的工厂。果实的膨大依赖于已有全部叶片的同化功能,结果又会使叶片的同化功能减弱。门椒以下的叶片不能过早摘除,待门椒采摘前几天、或采摘后再清理;以后每摘一次的前几天或采摘后,方可清掉辣椒果实以下的叶片及小侧枝。

辣椒生育前期,应创造良好条件,促进茎叶生长,适时预防白粉病、病毒病,保护好叶片。生育中后期,冲施含腐殖酸的钾肥,通过养根、促根,促进茎叶生长。

4、花

辣椒为单花,或者是3-4朵簇生花,为两性花,一般为自花结果,也有异花授花的,所以我们经常称辣椒为异花授粉作物,其自然变异率为10左右,是无眼花序。

怎么做好辣椒,做辣椒正确方法(4)

管理措施:植株营养状况的好时多为长柱花,座果率高。因此培育健壮植株、注重涵养花蕾是增加结果数的关键,主要措施是在植株定植后注意肥水管理。

5、果实

辣椒的果实为浆果,近似线形(细笔角形),成熟后的果实为鲜红色或枣红色,整颗果实都可食用,因为品种不同,所以果实的形状和大小也有差异,果实的长度也因此而有所不同,果长一般在3-15厘米。

怎么做好辣椒,做辣椒正确方法(5)

管理措施:植株营养不良、夜温过低、日照较弱、土壤干燥时,易影响到果实正常的生长,且膨大中的果实有优先占有同化产物的特性。因此,果实要适时采收,适当留枝留果,以利持续稳产、高产。

6、种子

辣椒种子为扁平状,着生在种室隔膜上,长卵形,每个果实中的籽粒大约为 60-100 粒,籽粒的多少因品种的不同而在数量上也有所差异,种子的皮一般较厚,所以发芽较慢。

辣椒对环境条件的要求

除了了解辣椒的特性,其对种植环境中的温度、光照、水分、养分也有一定的要求。

1、温度

发芽时最适宜的温度是20-30℃;幼苗不耐低温,应注意防寒;辣椒怕炎热,气温超过35℃易落花落果,且易诱发病毒病。对温度的管理应做好以下措施:夏秋高温,白天可采取加盖遮阳网、或棚膜上面泼泥水等降温;冬春低温,应配套落实蓄温、保温、增温措施,尽力提高夜间温度。

怎么做好辣椒,做辣椒正确方法(6)

2、光照

辣椒为中等光照植物,一般比较适宜的日照时数为12-16小时,品种不同,对光照的要求也不同,不同生育期对光照强度的要求也不同。在管理上主要是冬季光照弱,建议棚室使用透光性好的棚膜,多清洁棚膜,以利透光升温、提高光合效能。

3、水分

在茄科类植物中,辣椒虽然是比较耐旱的,但是在其生长期间也不能缺水,主要原因就是因为辣椒的根系较弱,入土较浅,在横向的伸展范围上很有限,必须要保持土壤的湿润才能有较高的产量,所以,要选择排水良好、土壤肥沃的土壤上进行辣椒的栽培与种植。冬春季节浇水,应看作物、看土壤、看天气,做到晴天浇阴天不浇、上午浇下午不浇、单沟浇不串沟浇、小水浇不大水漫浇、温水浇不浇冷水。

4、养分

辣椒对土壤的要求并不严格,一般以相对肥沃的、富含有机质的、土层深厚、保水保肥的沙壤土最为适合,土壤的PH值为6.2-7.2的中性土壤最适宜辣椒的生长,如果土壤的营养成分不良,会对辣椒的质量和产量有严重的影响。所以,在辣椒的整个生长发育过程中,都必须保持充足的养分,需要大量吸收钙、镁、铁、铜、锰等微量元素肥料,保证了养分,才能提高辣椒的结果率和产品质量。

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