用料；狗刚鱼500克.
调料；鸡蛋1个，面粉60克，油，盐，料酒，姜，胡椒粉，
做法；1.狗刚鱼去肚，去鳃，洗净沥干，用盐，姜末，料酒，胡椒粉，搅拌匀，腌制20分钟入味。
2.取60克面粉，磕入一个鸡蛋，（没有鸡蛋可以不放，放鸡蛋，炸好后口感比较酥脆，也更香）
3.分几次慢慢的放入清水，边加水边搅拌，搅拌成薄薄的面糊，
4.放入几条狗刚鱼，搅拌下，让鱼浑身粘上面糊，薄薄的一层即可，
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