临近深秋,也到了丰收的季节,大街小巷开始出现了秋冬的特色美食,烤红薯和糖炒栗子香甜的味道隔着老远都能闻到,尤其是热乎乎、香甜软糯的烤红薯,吃上一口真是令人满足。红薯富含营养、香甜软糯,除了做成烤红薯之外,煮粥、做甜品等也非常受人欢迎,所以在红薯上市的时节,很多朋友喜欢囤一些红薯,可随吃随取很方便。
不过保存红薯可是一个大问题,适合红薯保存的温度在9到14度之间,温度过高红薯容易发芽,温度过低红薯容易被冻坏,通常在盛产红薯的地区,都有专门存放红薯的地窖,将红薯放入地窖中不用担心红薯受天气的影响,但家庭不具备这样储存条件,所以普通家庭保存红薯就要另想办法了。分享一个适合家庭保存红薯的方法,不发芽不腐烂,放到过年也不坏,还越放越甜。
1、保存红薯的要求比较严格,在保存红薯之前,先将表面破损的红薯挑出来,因为红薯表面有破损很容易变坏,没有保存的必要,而且还会导致其它红薯也变坏。
2、秋季属于红薯收获的季节,通常在市场上买回来的红薯都比较新鲜,其中的含水量比较高,在保存过程中很容易发霉或者发芽,所以要先放在通风阴凉的地方晾几天,晾晒后的红薯中部分水分蒸发后,降低了红薯的含水量,不仅方便保存,而且红薯吃起来也会更香甜。