麻辣鸭头在很多地区都是比较出名的，这种美食风味独特，鸭头的口感也是鲜香麻辣的，吃起来很过瘾。它的最早起源是在清朝时期，由湖南流传至湖北和四川等地，让它成为很多地区不错的代表菜色之一。
这种酱卤类的美食，是非常不错的下酒菜，而且用这种方法制作而成的麻辣鸭头也能够起到益气养血的功效，食用、健康两不误。
在家中自制麻辣鸭头，很多人会觉得比较麻烦，但是实际上这道菜品的制作一点也不复杂。要准备好新鲜的鸭头，它有利水消肿的作用，在医学保健方面也有一席之地。
用鸭头和一些卤料相结合，就可以自己在家中制作完成麻辣鸭头了。整体味道很鲜美，而且也是辣口不辣心，吃完之后回味无穷。
【菜名】：麻辣鸭头
【所需配料】：豆瓣酱、鸭头、麻辣火锅底料
【烹饪过程】：
1、先准备好适量的鸭头，按照家中食用人数进行准备，这里使用了6个鸭头制作。先在锅中加入清水，冷水下锅煮沸，先进行一轮焯水工作。
2、在鸭头焯水的时候，也是很容易出现浮沫的，这些都要处理掉，否则会让鸭头口感不好。鸭头如果不焯水直接制作，很容易出现不熟的情况，所以焯水一定要做，焯水完成后捞出备用。
