说起卖包子，大多人眼里就是一个小摊位，辛苦劳累不说，一年还挣不了几个钱。可在上海，却有这么一个人，每天卖出包子1780000只，一年营收近10亿，分店开到全国2600家！他，究竟是谁？又有着怎样的传奇故事？
4000元勇闯上海滩刘会平是安徽怀宁江镇人。据称，两万江镇人在全国各地开包子店，年销售额40亿元，纯利近20亿元。出生于包子之乡，刘会平自然而然地选择卖包子为生。
初中毕业后，刘会平凭借所学的面点手艺，分别在常州、贵阳和南宁卖过包子；刨去成本花销，三年实际只赚了4000元，算是失败的。
1998年，他怀揣着4000元只身来到了上海寻梦，开下了一家包子店， 由于不了解上海人的口味，但仅仅半个月后就关门了，借来的七八千块赔光了，这让刘会平感觉大受打击。
后来在姐姐的帮助以及鼓励下，刘会平重新振作了起来。2000年，他决定重操旧业。
他做过了仔细的市场调研，外面小摊子经营的包子虽然便宜，但不卫生；大的连锁小吃店，看着干净卫生，但是因为用机器搅拌制馅料，口感不好。
刘会平将两点结合起来以后，一间名为“刘师傅大包”的包子铺在上海最繁华的南京路开业了，南京路大都都是豪华饭店，连锁餐厅，而刘会平却用一个7毛钱的包子，在这里站稳了脚跟。
刘会平为了摸准顾客的口味尝遍了上海的小吃店，之后不断丰富品类，改良口味，功夫不负有心人，“刘师傅大包”凭着好吃，不贵又卫生，门口总是人声鼎沸，来的人络绎不绝，那一年，刘会平就赚到了50万。
借助连锁加盟 实现低成本的扩张2003年，为了迎合更多年轻人的刘会平，将“刘师傅大包”更名为了“巴比馒头”，从此“土包子”有了一个“洋名字”。
同年，刘会平注册了成立了上海巴比餐饮管理有限公司，出任董事长兼总经理。
