并且我们在打水的时候，也不要只会倒清水，换成花椒水效果会更好。花椒水，顾名思义，就是往花椒中倒入清水，浸泡而成的一碗水。因为花椒有着去腥的好作用，往肉馅中加入花椒水，一方面可以打水，另一方面可以去腥。
配方：猪肉、葱姜、花椒、清水、盐、胡椒粉、鸡精、蚝油、生抽、香油
1、清洗干净的猪肉，我们切成小块，然后放在绞肉机内，绞成肉馅。随后再把葱姜也切好，紧接着准备一碗花椒水。
2、因为猪肉准备了1斤，所以花椒水就准备了250ml，也就是半斤，这个比例刚刚好。下面我们把猪肉末和葱姜末混合，再把花椒水一点一点倒进去，并用力不停搅拌，把猪肉搅打上劲，搅拌至非常黏稠的状态。
3、这样打水就完成了，随后我们往肉馅里，再放上一定量的盐、胡椒粉、鸡精、蚝油、生抽，将其彻底拌匀之后，再往其中加入少许香油，重新搅拌一下子，拌匀之后我们的肉馅就做好了。不管是拿来包饺子，还是包包子、包馄饨，又或者是炸肉丸子，都很合适。
