大雪过后，夜晚的天更冷，有时会降到零度以下，下霜也更为明显了。早上起来，田边的草地上，田园里的蔬菜上覆着一层薄薄的冰霜，待太阳初升时，闪闪发亮，不久便慢慢融化，它们比雪花来得更不动声色，悄无声息；若未曾早起，便不曾遇见。
民间常有老话说：霜打青菜味道好，霜打蔬菜分外甜。
冬天里，那些被霜覆过的蔬菜，往往更肥嫩，更甜净，那是因为经历过寒冷，蔬菜为了“自保”，而将自身的淀粉转化为糖，所以吃起来更有清甜的感觉。
一如大白菜，打过霜的白菜，能赶过娃娃菜的水嫩清甜，老家每年种得最多，到了这个时候，便常拿来煮面条。记得那时，几乎经常早起时，就能看到妈妈在挑大白菜，然后迅速切好，炒熟，煮开后，下面条，简简单单的一大锅，一家人连面带汤，吃了个精光。
做白菜面条，比做西红柿鸡蛋面还要简单，唯一需要注意的是白菜一定要炒到位，有猪油的加勺猪油，适量的调味品更是提味的关键。
【准备食材】：
大白菜、面条、姜丝、生抽、盐、十三香
【具体做法】：
1、白菜洗净，切成块。
大部分取白菜叶，白菜叶煮过后更好吃。
姜切丝备用。
