这天气一冷起来,很多人就爱吃火锅,火锅暖胃驱寒,冬天吃火锅是再适合不过。而吃火锅肯定少不了爽脆可口的毛肚。在大部分人心中毛肚都是火锅的美味代表,而同样吃过百叶的人应该也知道,百叶和毛肚看上去挺像,口感上也差不多,于是就有很多人误以为二者是同种食物,其实这样想可就大错特错了,二者差别很大,学会可别再乱买了,下面麟大大就为大家来一一解答。
百叶和毛肚的区别?1、部位区别。百叶又叫牛百叶,由于牛本身是复胃反刍动物,有较多胃部,而牛百叶就是牛的瓣胃部位,毛肚则是牛的瘤胃部位,二者部位差别较大;
2、颜色区别。百叶的颜色一般呈白色,少量带黑色,而毛肚的颜色则一般呈黑色,以黑色为主;
3、外观区别。百叶一般表面有较多凸起的毛刺扇叶,切丝后能看到扇叶上均匀分布着凸起肉刺,而毛肚一般是表面均匀分布着小凸点,无凸起扇叶,整体外观比较平整;