准备食材调料，莴笋 一根 / 大葱 一根 / 土豆 两个 / 小米椒 4个 / 姜 10克 / 鸡精 3克 / 蒜瓣 2瓣 / 糖 一茶勺 / 盐 适量 / 香油 一汤勺 / 香醋 2汤勺 / 食用油 15毫升
第一步：土豆和莴笋去皮，土豆，莴笋切丝，再把小米椒，姜，蒜瓣，大葱切碎，莴笋和土豆分别放一勺盐腌5分钟，腌好的土豆丝和莴笋丝用清水冲洗干净
第二步：起锅烧开水，放土豆下锅烫30秒捞起，莴笋丝烫10秒，捞起的土豆丝和莴笋丝放冰水里冷却
第三步：另起锅下油烧热，放入切碎的调料下锅爆香，再调入盐，糖，醋，生抽和鸡精拌均匀，冷却的土豆丝和莴笋丝捞起控干水，把炒好的调味料倒入拌均匀，美味的凉拌酸辣土豆丝上桌开吃啦
【家常土豆泥】
准备食材调料，土豆2个，小葱1根，青，红辣椒各一个
第一步：土豆削皮洗净切薄片，上锅蒸熟起锅，约15分钟蒸熟，配料切碎待用
第二步：锅里放油，先后放青红辣椒下锅爆香，青椒红椒炒好后放入蒸好的土豆下锅用锅铲压成土豆泥翻炒均匀，放入调味料，盐，少许生抽后再次翻压均匀，起锅前撒上葱花即可开吃啦
【胡萝卜土豆泥】
准备食材调料，土豆 2个 / 胡萝卜 一个 / 十三香 3克 / 葱花 10克 / 蚝油 一汤勺 / 盐 适量 / 糖 少许 / 食用油 20毫升
第一步：把胡萝卜洗净刨成丝后再切细碎，土豆去皮洗净再切小块上锅蒸熟
第二步：锅里下油烧热，放入胡萝卜碎和葱花下锅炒出香味，放入蒸熟的土豆块边炒边用锅铲压成土豆泥，翻炒的过程中调入十三香，蚝油，糖和盐炒匀，口感香滑软糯胡萝卜土豆泥即刻开吃
【米其林秋葵土豆泥】
准备食材调料，土豆 2个 / 秋葵 6~8个 / 胡椒粉 / 盐
第一步：土豆去皮洗净切成薄片上锅蒸熟，蒸好的土豆趁热调入适量盐
第二步：把土豆片压成土豆泥，放一撮胡椒粉拌匀，锅里烧适量水，放入洗净的秋葵下锅，再调入少许盐和橄榄油，这样不仅可以保持秋葵的颜色不变也可以防止秋葵氧化
第三步：秋葵煮2分钟即可捞起切成0.5厘米厚度的薄片再放冰水里，再捞起沥干水分，取一个圆形的小碗，把切好的秋葵挨个摆放好
第四步：把做好的土豆泥填入放好秋葵的碗里压实，取一个餐盘，把碗倒扣，美味的米其林秋葵土豆泥就做好啦！
【菊子物语】土豆被称为“十全十美”的食物， 也被称为“地下的苹果”，还有人说它是“第二面包” ，它还有“地下人参”的美誉，总之，土豆在我们日常生活中扮演了非常重要的角色，而且我们也可以发现，其实土豆食材的处理，都有异曲同工之妙，十分的简单，让我们学会了这18道土豆美味，一起来品尝吧，美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行！
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