爆炒鲤鱼片正宗做法,鲤鱼片最正宗的做法

技术要点：

1.鲤鱼要提前腌制入味，否则成菜底味不足。

2.腌好的鱼一点要裹一层淀粉，这样炸的时候不会溅油，方便鱼身定型。

3.炖煮期间一定要保持小火，火太大的话，鱼身容易破碎。

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