清水浸泡
刷去泥沙
- 步骤二：取一小碗，倒入少许绍酒，掺入一些清水。将螃蟹放入酒中浸泡片刻，泡透后捞出。将姜切片、葱白切丝备用；
螃蟹泡酒
备好葱姜
- 步骤三：起蒸锅，加入一定量清水后大火烧开。将大闸蟹肚子朝上、壳朝下摆入锅中。将葱白丝和姜片均匀地撒在蟹肚子上。盖上锅盖，大火蒸5分钟，然后转中火蒸7分钟；
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