1准备10元 鲜蛏 ,1斤(7元)花蛤,10元生蚝,10元虾,10元海螺,两只梭子蟹,青红辣椒4个,洋葱一个,豆瓣酱少许,酱油少许,冰糖少许,姜蒜少许
2 花蛤生蚝海螺洗净泥沙
3 梭子蟹打开去腮掰成两半,虾开背
4 梭子蟹,虾同时下热油锅炸一下,捞出备用
5 海螺,生蚝上蒸锅水开后蒸5分钟
6 青红椒切块,洋葱切丝或者块都可以,姜切片 ,蒜切沫
7 烧锅加点水,冰糖炒成色糖 加少许热水备用(炒好后不加水会凝结)
8 起锅烧油,油热后下入,姜蒜爆香,下入豆瓣酱一大勺,炒出红油,然后依次下入花蛤,1分钟后下入鲜蛏,1分钟后下入螃蟹虾,蒸好的海螺,翻炒2分钟左右,待花蛤开口后加入酱油,炒好的色糖,加少许水淀粉勾芡,关火准备装盘
9 蒸熟后的生蚝开壳,摆放再盘子边缘,把炒好的其他海鲜放在盘子中间摆放,生蚝肉上淋少许海鲜汤汁
10 美味完成
总结 ,菜品特点,海鲜种类很多,味道会极其鲜美,不用加过多的调味料,糖提鲜,酱油,豆瓣酱炒出的红油提色,花一道海鲜的价格炒出一大盘的各类海鲜,味道上远胜于单一海鲜。而且百吃不腻。色香味俱全,各位请客做饭必备菜谱(投翔的彬哥私房菜谱),供大家学习,如果觉得我帮到了大家一点点的地方,大家就给我个赞,如果想学我后续继续分享的私房菜谱,请关注我