6、翻炒均匀之后就可以开始调味了，加一小勺食盐，一点白糖、生抽和黄酒，少许清水，清水没过年糕条就可以了，大火焖煮3分钟，让梭子蟹的鲜味和年糕更好的混合在一起；
7、最后收汁，加入葱花和少许白胡椒粉，翻炒均匀就能出锅了，白胡椒粉能去腥增鲜，让这道菜的口味更上一层楼；
8、浙江人最喜欢的梭子蟹炒年糕就做好了，梭子蟹肉味道细嫩鲜美，焖煮之后也非常入味，年糕口感软糯，焖煮过的年糕表面裹满了汤汁，还吸收了螃蟹的鲜味，成了这道菜的精华；
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