农事活动
《清嘉录》云："寒露乍来，稻穗已黄，至霜降乃刈之。""过了寒露，秋粮入库。"黄河中下游地区，秋收已经接近尾声。这时候正是播种冬小麦的最后时机，谚语云："晚种一天，少收一石。"江淮及江南地区的单季晚稻即将成熟，双季晚稻正在灌浆，要注意间歇灌溉，保持田间湿润。"寒露不摘棉，霜打莫怨天。"趁天晴要抓紧采收棉花，遇降温早的年份，要在气温不算太低时采摘。
- 翻地。秋收后要整理农田，深翻土地。地表温度低，害虫到地下产卵。这样做既可以疏松土壤，也可以破坏地下的虫洞，虫卵就会被冻死，有效*死害虫。俗语云："寒露到立冬，翻地冻死虫。"
- 防湿害。绵雨甚频，朝朝暮暮，溟溟霏霏，影响"三秋"生产，成为我国南方大部分地区的一种灾害性天气。伴随着绵雨的气候特征是：湿度大，云量多，日照少，阴天多，雾日亦自此显著增加。秋绵雨严重与否，直接影响"三秋"的进度与质量。
防寒露风。南方稻区还要注意防御"寒露风"的危害。寒露风是指在寒露前后由于受初次较强的冷空气南下影响，出现的连续几天平均气温低于20℃，风力在3 ~ 4 级以上的偏北风，可引起显著降温，造成晚稻瘪粒、空壳减产。有谚语说："禾怕寒露风，人怕老来穷。"指的就是寒露风的危害。
- 防霜冻。有的地方在寒露则忌霜冻，"寒露有霜，晚谷受伤"，霜会对晚秋收割的稻谷造成冻伤。"有水不怕寒露风。"这就是说，寒露风虽然会给晚稻带来很大影响，但是只要在寒露风到来之时灌水保温，也能在很大程度上减轻寒露风的危害。
- 观红叶。此时是登山观红叶的好时节。北方已呈深秋景象，偶见早霜，树叶很快就会变红、变黄。南方也秋意渐浓，蝉噤荷残。北京人登高习俗更盛，景山公园、八大处、香山等都是登高的好地方。寒露过后的连续降温催红了京城的枫叶。金秋的香山层林尽染，漫山红叶如霞似锦，如诗如画。
- 红叶为历代文人青睐，唐代杜牧的《山行》中有："停车坐爱枫林晚，霜叶红于二月花。"即是赞美红叶。到了宋代，杨万里的《秋山》："乌桕平生老染工，错将铁皂作猩红。小枫一夜偷天酒，却倩孤松掩醉容。"更是用拟人化的手法将乌桕、枫叶刻画得十分可爱。相传，唐朝上阳宫的宫女常常在红叶上题诗，抛于宫中流水以寄幽情。
- 忌刮风、扫屋。一些地区寒露时节禁忌刮风，人们认为寒露时节刮风，庄稼就会受到损失，民谚道："禾怕寒露风，人怕老来穷。"在这一天早上，人们会上香拜佛，请求佛祖保佑有个好收成。一些地方寒露这一天禁忌扫屋子。由于这个时节天气变得越来越冷，人们希望温暖留在屋子里，远离寒冷。民谚道："寒露时节把屋扫，接下来的日子冻手脚。"
- 吃螃蟹、钓鱼。在江南地区，人们还有吃螃蟹、钓鱼的习俗。甚至人们有"秋钓边"的说法。每到寒露时节，气温快速下降，深水处太阳已经无法晒透，鱼儿便都向水温较高的浅水区游去，便有了人们所说的"秋钓边"。
