材料：青黄瓜2条，要新鲜嫩嫩的，大蒜10 g，小米辣3个，白糖3 g，生抽2勺，香醋1勺，辣椒油1勺，花椒油少许
做法：
1、准备好黄瓜2条，新鲜的最好，用盐搓洗一下用削皮刀拉薄片
2、准备一盆凉白开，放个少许的盐，放入黄瓜片泡5分钟，然后再卷成小卷将卷好的黄瓜卷摆入盘中，造型就随意
3、蒜末、辣椒末放入碗中，加白糖，再泼上一勺滚烫的热油，激出香辣味，放入生抽、香醋、辣椒油和花椒油拌匀，不吃辣就不要放辣椒油了
4、最后将调好的凉拌酱汁淋在黄瓜卷上即可。
第五道芹菜拌木耳，芹通勤，意思是勤劳，此菜清爽解腻。
食材：香芹3根，干木耳1把，大蒜2瓣，小米辣2个，盐适量，生抽1勺，白糖少许，芝麻油1勺
做法：
1、干木耳放碗中，加入1碗温水泡发。将芹菜撕掉筋膜，去掉叶子，洗干净后切段，小米辣切块或块圈，大蒜切末。
2、泡好的木耳淘洗干净控水。炒锅加水烧开，放入芹菜段焯1分钟捞出过凉白开，捞出；木黑也入开水中烫1~2分钟，捞出过凉水控干，这样木耳脆脆的才好吃。
3、将焯好的芹菜，木耳放入大盆里，放入小米辣，将香油或芝麻油烧热，淋在蒜末上，放入生抽，白糖拌匀即可。
第六道年年有余：酸菜鱼，过年鱼菜不能少，无鱼不成席。
材料：花鲢或草鱼2斤，酸菜100g，干辣椒8个，青红花椒各2g，蒜1个，姜15g，蛋清一个，料酒2勺，白胡椒粉2g，盐3小勺（约12g），淀粉2勺，菜籽油80g，红泡椒2个，白糖2g
做法：
1、将鱼骨和鱼肉分离，将鱼骨切段，鱼肉片鱼片备用（自己不会片鱼片的，可让卖鱼老板操作），鱼片要厚薄适中，太薄的话容易碎掉，厚点也没有关系，大不了煮的时间稍长一点
2、片好的鱼片用清水冲泡干净（没有血水为佳），放到大盆中，放盐，料酒，胡椒粉，蛋清抓匀，再放入淀粉抓匀腌制10分钟
3、砂锅烧热倒油，油热后放姜，蒜，泡椒炒香；放入酸菜炒2分钟；倒入清水或骨汤煮开，加盐，胡椒粉，白糖调味，再熬煮5分钟
4、先放入鱼骨煮开，鱼肉变色（鱼骨也可以先煎一下，同酸菜一起熬煮也是可以的，只是做法稍微不同而已）， 转小火，快速地将鱼片一片片下入锅里，转大火煮开，待鱼片变白就可以关火；倒入汤盆中（盆里可垫一些香菜或黄瓜片，也可以放一些自己喜欢的蔬菜，不易熟的菜煮一下或炒熟待用）
5、放上蒜片（或蒜末），青红花椒，干辣椒段，淋上滚烫的热油，嗞啦……香气立马扑鼻而来，油一定要滚烫的。最后香菜叶点缀一下。
第七道白萝卜炖牛腩（清炖），家里有老人孩子可以些清淡的汤
材料：牛腩肉、白萝卜、姜片，小葱，花椒，干辣椒，八角，香叶，山奈（沙姜），料酒，盐
做法：
1、倒入砂锅中，注入之前煮过牛肉的汤，大火煮开再撇去浮沬，放入姜，葱结，香辛料转小火炖一个半小时。牛腩肉，有点脂肪的炖汤最好。不喜欢的可挑选瘦点的。用清水泡2，3小时，中途多换几次水。
2、牛腩冷水入锅，煮开撇去浮沬后捞出。切大小合适块备用，准备好姜，葱结，香叶，山奈，八角，花椒及干辣椒。
3、一个半小时后，放入萝卜炖半小时，直至萝卜熟透即可。最后加适量盐调味
第八道红红火火：口蘑红烧肉，单独红烧肉有点腻，加点口蘑一起，中和油腻，味道非常鲜香好吃。
