△ 虽然有人说火腿才是铜锅洋芋饭的精华所在，但是每个人口味不一，素版也非常好吃哟。
3、干炸鱼
干炸鱼主要是用抗浪鱼、鲫鱼和白鱼一类的小鱼，以抗浪为最。色泽金黄，鱼骨酥脆，鱼肉干香而不焦枯，略有油润。
4、银鱼煎鸡蛋
新鲜银鱼鸡蛋调制后煎饼，银鱼无骨且含丰富蛋白质，抚仙湖的水质让鱼肉更加鲜嫩，金黄的蛋饼让人食欲大动，吃起来更是美味鲜香。
△ 银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。
当然，澄江的美食还有很多，比如抚仙湖黄焖鸡、套炸银鱼、薄荷油炸排骨还有澄江特色藕粉等。
澄江气候温和，水域丰富，种藕历史悠久。澄江荷藕以其肥壮、粉多、味浓而受到人们的欢迎。以鲜藕为原料加工的澄江藕粉，是一种很有地方特色的传统名特食品。
