宁乡饸饹
无极荞麦饸饹是河北省无极县的一种特色小吃，早在很久以前，无极人就有吃荞麦饸饹的习惯，相传包青天赶考时曾路过此地，因三碗面和店小二打赌的故事，流传至今。在婚配嫁娶、祈年过节的大典中，无极饸饹亦被列入传统食谱，并赋予了美好的象征意义。旧日，无极县人举行婚礼的前一天（俗称“安棚”），午餐一定要吃饸饹，此谓“安棚饸饹起轿糕”，认为“安棚吃饸饹，白头能偕老”。
无极饸饹
河北省宁晋县的西关饸饹，始创于清光绪18年，距今已有120余年的历史。因门店坐落于县城的西关街而得名。因“面光滑有劲，汤味美鲜香，肉肥而不腻”的独特风味，吸引了很多面食爱好者。
西关饸饹
在陕西铜川的酒宴上，总有一道菜必不可少，那就是北关饸饹。饸饹面十分筋道，极富弹性。老料熬出来的汤味道不仅浓香而且厚重，加上汤上面漂着油花儿，让你吃了饸饹，不由得也要把汤给喝完。
北关饸饹
羊肉饸饹是陕西渭南的一种特色面食，做法简单又比较美味。制作方法以荞麦为主，加上红油辣子的羊肉汤和肉，是渭南地区极为特色的美食。羊肉饸饹有鲜嫩的羊肉做辅料，味道独特。在陕西渭南地区韩城那一块的城乡婚礼，孩子过满月都做羊肉饸饹作为早餐。
