生姜包含100多种活性化合物,例如姜油,松果酚,姜油烯和姜油酮等益于健康的物质(包括能帮助减少体内炎症)。
研究发现,生姜可以减少炎症标志物,例如TNF-α和白介素1β(IL-1β),以及减轻关节疼痛和增加关节活动度[1]。
02 大蒜
大蒜,是一种具有强烈气味和味道的流行香料。而且自古以来还用于治疗关节炎,咳嗽,便秘,感染,牙痛等。
而大蒜对健康的大部分好处来自其丰富的含硫化合物,例如大蒜素,二烯丙基二硫和S-烯丙基半胱氨酸,它们似乎具有抗炎特性。
其中,对17项高质量研究的分析发现,服用大蒜补充剂的人其血液中炎症标志物CRP的水平明显降低[2]。
其他研究表明,大蒜可以调节体内的抗氧化剂,如谷胱甘肽(GSH)和超氧化物歧化酶(SOD),同时调节促炎标记物,如白介素10和核因子-κB。
03 姜黄
姜黄包含300多种活性化合物,其中的主要成分姜黄素,是最广为人知的一种抗氧化剂,具有强大的抗炎特性,可减轻炎症并缓解骨关节炎患者的病情。
不过,姜黄仅包含3%重量的姜黄素,身体无法很好地吸收,最好是将姜黄素和黑胡椒一起吃。
因为黑胡椒中含有一种叫做胡椒碱的化合物,可将姜黄素的吸收率提高多达2,000%,会大大增加身体吸收的姜黄素的量。
04 小豆蔻
豆蔻(Elettaria cardamomum)是一种原产于东南亚的香料,它具有复杂的甜辣味,是咖喱和炖菜的绝佳搭配。
在80位患有糖尿病的人中进行的为期8周的研究发现,与安慰剂相比,每天服用3克豆蔻精可以显著降低hs-CRP,IL-6和MDA等炎性标记物。[3]
研究表明,它似乎不仅可以增加抗氧化剂的状态,且能减少体内炎症的标志,还能减少脂肪肝的程度。
05 黑胡椒
黑胡椒是风靡全球的“香料之王”,而传统上,人们也会使用黑胡椒来治疗某些健康状况,例如哮喘,腹泻和许多其他胃病。