在众多豆芽菜中，豌豆芽也算是佼佼者，不光有着青绿色好看的外表，口感更脆甜，营养更是要高上一筹。
与常吃的黄豆芽对比，豌豆芽要更低脂高蛋白，多吃也不会有负担。
各类维生素含量更是其它豆芽的好几倍！它还富含纤维素，能有助于身体润肠通便。
北方的春天较为干燥，若是能吃些富含维生素A、维生素C的豌豆芽，对皮肤修复也能更好，还有助于钙增加。
豌豆芽怎么吃？
豌豆芽苗的早在宋朝就有记载吃法，诗人陆游就曾在《蔬菜杂味·巢》提到吃豌豆苗“一盘笼饼是豌巢”。10年的上海世博会上，豌豆苗搭配春笋尖成了欢迎宴席上唯一的纯素菜。
