28cm*28cm蛋糕卷最佳配方,40cm*60cm蛋糕卷最佳配方

3.将蛋黄和蛋清分离分别放到两个盆里备用，蛋清最好放进冰箱冷藏。

4.将蛋黄加入面糊中搅拌至顺滑没有颗粒，放置一旁备用。

5.准备打发蛋清前需要预热烤箱上下火170℃时间20分钟。

6.将冷藏过的蛋清从冰箱取出加入3滴柠檬汁去腥，分3次加入细砂糖打发至7-8分发，提起打蛋头出现小弯钩即可。