广东人煲汤不同其它地方，她们首先对炊具有讲究，用的是厚厚的砂锅。汤则慢慢煲，煮熟后还要小火焖2-3小时，认为这样才能原汁原味。不同的时令，她们煲不同的汤，养胃的、去湿气的、下火的，清热的，强身健体，清心润肺的...春季的当归党参乌鸡汤、夏季的冬瓜排骨、冬季的土鸡茶树姑，花旗参、贝母、虫草花、红枣，她们放入不同的药材，一道道汤料煲出不同口味的汤。汤很稠，很浓，很有味道，很有学问，也只有广东女人才会把汤煲得到位。人参虫草花红枣汤的主要材料有人参、虫草花、红枣、桂圆肉等,这款汤营养丰富、补而不燥。是一款很好的补气血老方子。而且具有养血、补气、养颜美容、增强免疫力、滋润喉咙、提高大脑记忆力等多种功效。今天我们来学习一下这道广东经典老火靓汤-人参虫草花红枣汤制作方法：
人参自古誉为“百草之王”“滋阴补生，扶正固本”之极品，含多种皂甙和多糖类成分，浸出液可被皮肤缓慢吸收且无不良刺激，能扩张皮肤毛细血管，促进皮肤血液循环，增加皮肤营养，调节皮肤的水油平衡，防止皮肤脱水、硬化、起皱，人参活性物质抑制黑色素的还原性能，使皮肤洁白光滑，能增强皮肤弹性，使细胞获得新生，是护肤美容的极品。
虫草花，性质平和，不寒不燥，具有滋肺补肾护肝、抗氧化、防衰老、抗菌抗炎、镇静、降血压、提高机体免疫能力等作用。
红枣是补气养血的圣品，它有健脾益胃、补气养血、养血安神等多重功效，同时又物美价廉，民众无需买坊间昂贵的补品，善用红枣即可达到养生保健的功效。
食材明细：
老母鸡 500-750克
人参 15克
虫草花 15克
红枣 10克
桂圆肉 5克
玉竹 5克
百合 10克
枸杞 5克
淮山 10克
盐 适量
厨具：砂锅、瓦煲
广东老火靓汤-人参虫草花红枣汤做法步骤：
一、准备所有的材料。
二、所有材料冷水浸泡1小时，清洗干净捞起待用。
三、把鸡肉放入沸水中煮2-3分钟左右，加少许生姜，以除去血污、异味，捞起待用。
四、把所有的材料，和鸡肉放进锅里面，加入适量的清水，大火烧开，转小火，煲2小时，请于熄火前5分钟加入适量食盐调味。
五、营养丰富的人参虫草花红枣汤就煲好啦~~
小提示：
孕妇忌用，儿童少量饮用，不宜过多。人参虫草花红枣汤一款很好的补气血靓汤，适合体虚劳累，工作压力大的人群饮用。
