人参菜，原名土人参，俗称土高丽参、土洋参、假洋参、栌兰等。是马齿苋科土人参属下的植物，原产于热带美洲中部，分布于西非、南美热带和东南亚等地区。即可在庭院中栽培作为观赏，又可作为蔬菜食用，其主要食用部位为嫩茎叶或地下膨大肉质根，嫩茎更为普遍。可炒食、做汤、涮火锅，肉质根还可凉拌或与肉一起炖汤。
人参菜含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、维生素等营养物质，可作药膳两用。说起来，我家的这盆人参菜的由来其实还挺有意思，起初是因为我们家每年都要去一次花市买花或者花土，有一天我就想买点人参的种子来种，虽然不能跟野生的比，但是也可以拿来煲汤什么的。然后有一天我发现在花盆里兀自的长出了一颗草，长大之后我看着有点像人参，一查才知道原来是人参菜
这可真是想什么来什么，估计是最近买的花土里混进了种子，所以我就等它开花之后把种子丢进了一个大盆里面单独养了一盆。而至于说这个菜的吃法嘛，我还是更倾向于用排骨炖个汤，正好也很久没有喝了，就用这个人参菜试个水
食材：猪脊骨1.5斤，人参菜一大把
调味料：大葱半根，姜3片、八角一个、香叶一片、盐、鸡精适量、料酒一大勺
1. 脊骨洗净，加料酒焯水
2. 香料和葱姜一起放入料包里
3. 脊骨放入高压锅，放入香料包
4. 加热水压制25-30分钟
5. 人参菜洗净放入锅内
6. 依口味加盐、鸡精调味
7. 开锅后把人参菜炖熟即可
你要爱吃肉多的可以选择肋排，喝汤的话可以像我这样用脊骨就行了哈，而且价格还便宜
