准备材料。
海蛎在加入料酒的清水中洗净，捞出沥干水份，并用厨房纸吸干水份；蒜苗洗净，切段；鸡蛋打散。
在海蛎中加入0.5g盐、生抽、姜汁和白胡椒粉拌匀，再分次加入地瓜粉拌匀，最后加入蒜苗拌匀。
热锅放油，放入海蛎中火炒约2分钟。
在海蛎外圈和中间淋上蛋液，小火煎至鸡蛋凝固，出锅后翻面即可。,
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