新鲜海蛏，盐水浸泡吐沙，去壳取肉。
鸭蛋打散备用。
炒锅热油，放葱头，姜片爆香，倒入海蛏翻炒，下生抽，黄酒，盐调味。
倒入鸭蛋液，晃动炒锅，翻炒几下。
下葱花调味。如果是煮开的海蛏，可将海蛏汤汁倒入。,
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