4月的蛏子最肥美，我家是吃蛏子的大户，尤其是我，所有的海鲜小贝壳里蛏子是我最爱的小海鲜之二，之一是海瓜子，因为太贵，120元以上一斤，买半斤得60元，所以吃海瓜子的日子少，吃蛏子的时间多，我也发过很多蛏子的菜谱，比如酒香蒸蛏，微波炉版烤蛏，铁板蛏，姜葱盐水蛏，蛏肉丝瓜羹，蛏肉夜开花羹，蛏肉豆腐羹。有爱吃海鲜的朋友会说：你这都不算爱，真正好吃的蛏子就水煮蘸酱油！是的是的，一点儿没错，但这都是蛏子爱好者的吃法，我家孩子偏偏不爱吃，说有腥味。
于是我就换着法子做蛏子，或者买来一斤蛏子，我自己葱姜盐水煮，再留出几个蛏子用别的食材一起来搭配着烧，于是就会被捧场，我希望能培养出另一个蛏子爱好者来。
今天我又留了6只蛏子出来，大部分用来盐水煮了，用6只蛏子炒一盘鸡蛋刚好，一点点的海鲜味道，有着小葱鸡蛋香的蛏肉，两者完美结合，这一盘我就夹了一筷，基本被我家孩子包了，因为平时只要是鸡蛋的菜他都爱吃，一边吃一边评论，这个好吃一点不腥！如果你家孩子也这样不妨一试，不过如果不分作两种做法的话，千万买少一点，蛏子不能储存，最好一餐吃完。
