▲杨家火锅菜品展示
而且，包间尽可能多一些，“小城市人情化严重， 碰到熟人会相互买单，其实他们都不得劲，都想有隐私空间。”咸阳鑫盛肥牛的大堂经理如是说。
7、用好社群，复购不愁
因为圈子小，三四线餐厅的复购基本都靠老顾客，所以会员运营非常重要。
豪渝火锅九江九龙街店，每天有10桌左右预订都来自粉丝群。老板说，他们把粉丝全部下沉到每家店，由店长一对一做客服维护。
顾客有任何需求和不满意，都能第一时间联系到店长，及时得到解决，提高了满意度，店长每天也会在粉丝群里发一些优惠券 ，直接联系店长 打折，这才是顾客最看重的。
8、模仿一线大牌很管用
一线城市流行什么，你过一两年到四五线开店一定火爆。
说白了，下沉市场的流行是追随一二线城市的，以前可能滞后五六年，但随着互联网和物流的发展，如今一线和三四线的距离感正被消除，流行元素仅滞后一到两年， 所以学一线品牌的做法往往有较好的效果。
比如河南漯河有个95后小伙子，模仿北京网红餐厅“春丽吃饭公司” ，把火锅店装修成复古港风，很快就成了当地的网红，排队堪比巴奴。
▲春花火锅公司店内场景
像前几年流行的市井、港风、教室风格的餐厅，在小镇上很受年轻人的欢迎。
餐见君接触到不少小镇火锅老板，学巴奴的“产品主义”，模仿其菜单、装修风格，也都产生了不错的效果。
但也千万别把最流行的元素搬过来，消费者的审美还没达到。
小结
总的来说，小县城的餐饮想要做好，也并没有想象中的简单。在小县城做餐饮，也是需要不断研究、探索，当你的经营思路真正贴合了当地消费需求之后，才能吃到这个不断变大的蛋糕。
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