2、准备一些大蒜，先给大蒜切成蒜片，再给切碎一下，然后再准备一些生姜。，切成姜末，之后再准备一些辣椒，给辣椒洗净，再去籽去蒂，然后再切成辣椒段，再准备一些小米辣 切成辣椒碎
3、准备一些香菇，这里用到的是新鲜的香菇，先把香菇给清洗一下，然后再给仙姑切成香菇片，然后再切成香菇丁，切好的香菇丁再放入碗中备用
4、接下来再准备一些小葱，先把小葱给切成葱花，然后再再准备一些小葱的葱叶子，给切成葱段，切好放入碗中 备用
5、再准备一个小碗，提前调一个美味的料汁，往碗中添加盐， 鸡精 蚝油 生抽 老抽 再放入一些胡椒粉，然后再充分地搅拌均匀，接下来往里面添加一些淀粉，然后再次给充分的搅拌均匀。可以添加一些清水，充分地搅拌均匀 备用
6、锅中烧油，油温五成热，也就是放入筷子起密集小泡泡的时候，然后再放入豆腐给炸一炸，小火慢炸，炸至豆腐起泡，外皮焦黄酥脆的时候，再给豆腐盛出来控油备用
7、接下来再次起锅烧油，放入葱姜蒜辣椒炒一炒，小火慢炒，炒出香味，然后再放香菇丁继续炒，炒入味，再倒入调好的料汁继续给煮开
