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大闸蟹不是每个季节都能吃到，今年的大闸蟹和国庆、中秋赶到了一起，于是很多爱蟹之人在阳澄湖大闸蟹开湖之后，买来很多大闸蟹慢慢吃。
不过，要想吃到鲜活、美味的大闸蟹，并不是那么简单。在吃大闸蟹之前，你一定会碰到这样的一系列问题：怎么判断大闸蟹是死是活、吃不完的大闸蟹如何保存、怎么清洗大闸蟹等。今天所长就来说说这些关于大闸蟹的“小知识”。
三招判断大闸蟹是死是活
第一招：看眼睛
大闸蟹经过长途跋涉，来到你的面前。怎么判断螃蟹是死是活呢？首先要看的就是眼睛。用筷子敲一下大闸蟹的头；
或者轻轻碰一下它的眼睛；
观察眼睛是否会活动，如果转动就证明是活蟹。
第二招：看嘴巴
有些时候，用手碰它的头，看到没反应，就直接扔掉了。不过这并不能证明它一定是死蟹，这时可以用水打湿它的嘴巴（不要把它泡在水里），等一会之后，看它是否会吐泡泡，如果会吐泡，就证明它是活蟹。
