2、小葱也是一样,用清水冲洗干净了以后切成末就可以了。
3、杏鲍菇切成圆形的厚片,尽量保持厚度一致,不要太薄了,不用担心厚了炒不熟,因为杏鲍菇是很容易熟的,而且也没有多厚。在圆片上面用刀轻轻切一下,切成菱形状,正面切了切反面,一定注意不能切断了,我在切的过程中断了两片。就是喜欢这个形状,心心念念的也是这个形状,是不是觉得很美呢。
4、准备个小碗,里面加入1勺生抽,1勺老抽,1勺蚝油,1勺白糖,1勺淀粉还有1碗2清水,调制成酱汁。不调制酱汁也行,但是注意这用蚝油来做菜,一定要最后了放,如果一开始就放蚝油的话,它的鲜味就会随着高温慢慢消失掉。