5、这一步很关键。热锅放入少许植物油，将葱、姜丝炒香，下入黄豆芽煸炒，炒出豆芽中的水分，并接近半熟的状态，这也是豆芽汤好喝的其中关键一步。
6、黄豆芽炒干后加入纯净水烧开，撇去黄豆皮，这样吃起来不影响口感。
7、等黄豆芽熟透后放入菠菜段儿，调入一勺生抽、少许胡椒粉、少许食盐搅拌均匀关火。
生抽里面的成分含有味精，主要起到提鲜的作用，所以要在出锅前放；胡椒粉也要出锅前趁汤温度高的时候放，这样才能激发出胡椒粉的香气，另外，有条件的最好买胡椒粒自己研磨，味道才正宗。
简单几步，一锅菠菜黄豆芽汤就做好了，配上馒头真是绝了，简单营养又美味。春天，菠菜、黄豆这样搭才是完美组合。
做这道汤需要掌握的关键几点：
1、菠菜选宽叶、鲜嫩的；2、黄豆芽要自己发；3、菠菜要焯水；4、黄豆要有炒的一步，另外煮的过程千万不可时间太久，豆芽熟透即可，如果煮的时间过久，豆芽吃起口感不好，也失去了香味儿；5、生抽和胡椒粉要在出锅前放。
今天的美食分享就到这儿了，感谢您能耐心阅读，下期见。
