5、整地施肥 菜苔的耐肥性强，需肥量较大，加之种植时间短，种植密度大，因此施足底肥是高产稳产的关键环节。每亩腐熟的农家肥1000公斤以上，然后进行大田翻耕。在稻田或容易积水的平地，要求开沟做厢，厢宽80～100厘米，沟宽40厘米，不容易积水的旱地可不开沟。配合厢面整地时再施入三元复合肥和菜饼各50公斤。
6、定植要求 菜苔早熟品种的苗龄为20天左右,中熟品种苗龄25天左右，晚熟品种30天左右。菜苔的苗龄不宜太长，定植时间宜早不宜迟。定植前将苗床浇透水,以便于取苗时不伤根。取苗时应尽量带土。一般栽植行距30～50厘米，株距25～30厘米。早熟品种适当密些，亩植9000株左右；中晚熟品种适当稀些，以4500～8000株为宜。定植后浇一次定根水，以促其成活。
7、肥水管理 定植成活后要每隔5～7天，用清粪水兑速效氮肥施一次肥。在收获主苔后，仍需施肥促进侧苔生长发育。生长期间要经常浇水，保持田间土壤湿润。菜苔怕旱又怕涝。受旱不但生长不良，而且容易发生病毒病，湿度大则易引起软腐病。应经常保持土壤潮润，避免过旱过湿。入冬前要控制肥水，以免生长过旺而遭受冻害。
8、采收 菜苔供应期可从10月一直持续到翌年3月。优质菜苔的形态标准为苔粗、节间较疏、苔叶少而细。当花苔长高至叶尾，个别花将开而又未开时为标准采收期，俗称“齐口花”，未及“齐口”采收则影响产量。采收一般在晴天早晨进行。要继续采收侧苔的中、晚熟品种，在收割主苔时于花苔基部留1～2叶处切下，使其继续抽生侧苔。
