6、赤小豆提前2个小时，浸泡起来，需要注意看一看，赤小豆虽然也叫红豆，但它和红豆不是一个品种，红豆呈圆形，更加饱满，赤小豆呈椭圆形，两者很容易区分，赤小豆的祛湿功能，更加好一点。
7、等时间到了，可以明显看出来，豆子变大了，比原来涨了不少，多冲洗两遍，控一控水分。
8、锅内什么也不加，直接开火，倒入赤小豆，刚开始火可以大点，因为豆子中的水分很多，在慢慢加热的过程中，等水汽炒干，就要转成小火，避免炒糊。
9、铺平小火烘烤，和炒薏米一样，平均3-5分钟翻一次面，保持受热均匀，红小豆是红色的，随着炒制的时间加长，颜色会变成深棕色，翻动时候声音也比较清脆，这样就差不多了，能闻到豆香味。
